சுறா புட்டு

தே.பொருட்கள்: சுறாமீன் - 1/2 கிலோ வெங்காயம் - 1 பெரியது பச்சை மிளகாய் - 3 கொத்தமல்லித்தழை -சிறிது மஞ்சள்தூள் - 1சிட்டிகை மிளகுத்தூள் - 1 1/2 டீஸ்பூன் சோம்புத்தூள் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு+எண்ணெய் = தேவைக்கு பூண்டுப்பல் -5 இஞ்சி - சிறுத்துண்டு தாளிக்க: கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு - 1டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிது செய்முறை : *சுறா மீனை சுத்தம் செய்து மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நீரில் வேகவிடவும். *வெந்ததும் தோலை எடுக்கவும்.( தோலில் மண் இருக்கும் ) *பின் உப்பு+மிளகுத்தூள்+சோம்புத்தூள் சேர்த்து உதிர்த்துக் கொள்ளவும். *வெங்காயம்+பச்சைமிளகாய்+பூண்டுப்பல்+கொத்தமல்லித்தழை+இஞ்சி அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கவும். *கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க குடுத்துள்ளவைகளைப் போட்டு தாளித்து இஞ்சி+பூண்டு+வெங்காயம்+பச்சை மிளகாய் அனைத்தயும் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். *வெங்காயம் வதங்கியதும் மீனைப் போட்டு நன்கு கிளறவும். *நன்கு பொலபொலவென்று ஆனதும் கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும். பி.கு: விருப்பப்பட்டால் தேங்காய்த்துறுவல் சேர்க்கலாம்.