சாக்கலேட் பர்பி

தேவையானப்பொருட்கள்:

• மைதா - 1 கப்
• சர்க்கரை - 2 கப்
• கோக்கோ பவுடர் அல்லது சாக்கலேட் பவுடர்- 1 டேபிள்ஸ்பூன்
• பால் பவுடர் - 1/2 கப்
• நெய் - 4 அல்லது 5 டேபிள்ஸ்பூன்
• பால் - 1/2 கப்

செய்முறை:

1. நெய்யைவாணலியில் போட்டு, உருகியதும் அதில் மைதாவை வாசனை வரும் வரை (2 அல்லது 3 நிமிடங்கள்) வறுத்து எடுத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வைத்து, அதில் பால்பவுடரைச் சேர்த்துக் கிளறி வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. சர்க்கரையுடன் 1/2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு நல்ல பதம் வந்ததும் தண்ணீரில்சிறிது பாகை விட்டால், அது கரையாமல் அப்படியே இருக்க வேண்டும். விரல்களால்எடுத்தால் மிருதுவாக முத்து போல் வர வேண்டும்.
3. அத்துடன் வறுத்து வைத்துள்ள மைதாவைச் சேர்த்துக் கிளறவும். பின்னர் அதில், வெதுவெதுப்பான பாலில் கோகோவைக் கலந்து ஊற்றி, மீண்டும் நன்றாகக் கிளறவும்.
4. வாணலியில் ஒட்டாமல் சுருண்டு வரும் பொழுது, இறக்கி நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி சமப்படுத்தவும். சற்று ஆறிய பின் துண்டுகள் போடவும்.