தேவையானப் பொருட்கள் :
பிட்ஸா சாஸ் செய்வதற்கு
- தக்காளி - 2
- தக்காளி பேஸ்ட் - 2 மேசைக்கரண்டி
- பார்மெஜான் சீஸ் - 2 மேசைக்கரண்டி
- பேசில் - 1 தேக்கரண்டி
- ஒரெகானோ - 1 தேக்கரண்டி
- உள்ளி பேஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி
- மிளகுத்தூள் - சிறிது
- உப்பு - சிறிது
- ரொட்டி செய்வதற்கு:
- ஆட்டா மா/கோதுமை மா - 3/4 கப்
- ஓட்ஸ் மீல் - 1 கைப்பிடி
- ஈஸ்ட் - 1/4 தேக்கரண்டி
- சீனி - 1/4 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு - சிறிது
- பிட்ஸா சாஸ் - 1/2 கப்
- பார்மஜான்/மொட்சரில்லா சீஸ் - 1/4 கப்
- நீளமாக வெட்டிய வெங்காயம் - 2 மேசைக்கரண்டி
- நீளமாக வெட்டிய பெல் பெப்பர் - 1 மேசைக்கரண்டி
- வட்டமாக வெட்டிய தக்காளித் துண்டுகள் - 5 அல்லது 6
- மிளகாய் ஃப்ளேக்ஸ் - ஒரு சிட்டிகை
- காய்ந்த பேசில் - ஒரு சிட்டிகை
- காய்ந்த ஒரெகானோ - ஒரு சிட்டிகை
செய்முறை
- தக்காளியை துண்டங்களாக நறுக்கிப் போட்டு, தண்ணீரில் அவித்து மசிக்கவும்.
- பின்னர் அதனுள் ஏனைய பொருட்களைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கலவை நன்குகொதித்ததும் நெருப்பை குறைத்து சிம்மில் 15 - 30 நிமிடங்களுக்கு விடவும். (மூட வேண்டாம் - கலவை சிறிது கெட்டியாவதற்கு).
- இப்போது பிட்ஸா சாஸ் ரெடி. இதனை சிறிது ஆறவிட்டு பிட்ஸா ரொட்டியில் தடவி விரும்பிய toppings வைத்து பேக் செய்யலாம்.
- மிதமான சுடு தண்ணீரில் ஈஸ்டைப் போட்டு சீனியையும் சேர்த்து கரைத்து 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மாவினுள் உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
- பின்னர் இதனுள் ஈஸ்ட் கரைசலை சேர்த்து குழைக்கவும். இதனுடன் ஓட்ஸ்மீலையும் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவிலும் சிறிது இளக்கமாக குழைக்கவும்.
- ஒரு எண்ணெய் பூசிய பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி 1 - 2 மணித்தியாலங்கள் மிதமான சூடுள்ள இடத்தில் வைக்கவும்.
- வெங்காயம், பெல் பெப்பரை வெறும் சட்டியில் போட்டு மெல்லிய நெருப்பில் வாட்டவும்.
- ஒரு அலுமினியம் ஃபாயிலில் அல்லது மேசையில் மாவு தூவி அதன் மேல்மாவுருண்டையை வைத்து கைகளால் அல்லது உருட்டு கட்டையால் 12 - 13 அங்குலசப்பாத்தியாக தேய்த்து பிட்ஸா தட்டில் போட்டு மீண்டும் மூடி 1/2 மணித்தியாலங்கள் வைக்கவும்.
- (அவனை 425 Fஇல் முற்சூடு பண்ணவும்.) பின்னர் தேய்த்த மாவின் மேல் பிட்ஸா சாஸை சீராக பரப்பவும்.
- அதன் மேல் வாட்டிய வெங்காயம், தக்காளி, பெல் பெப்பரை தூவவும்.
- பின்னர் அதன் மேல் சீஸை (பார்மஜான்/மொற்சரில்லா/இரண்டும்) தூவவும்.
- முற்சூடு பண்ணிய அவனில் 15 நிமிடங்கள் அல்லது சீஸ் உருகி பொங்கும் வரை வைத்து எடுக்கவும்.
No comments:
Post a Comment